虽然对于肉类等需要深度入味食材效果有限，但能同时处理大量的豆制品和蛋类，已经极大地缓解了卤味产能的压力！这意味着，以后接类似的团体订单，至少素菜部分可以靠这个架子快速搞定，为她节省出宝贵的时间和灶台资源。
（转）
这个小小的技术革新，给“林记”带来了立竿见影的变化。接下来接到的一个十五人份订单，林晚晴首次应用了双层架子。她将肉类在下层卤制，同时上层蒸格放入足量的豆干和鸡蛋。结果，整个订单的准备时间比预想的缩短了近三分之一，而且她还有余力同时照顾零售的卤味供应，没有再出现因大订单而影响小店生意的情况。
赵桂枝对林晚晴更是佩服得五体投地：“晚晴妹子，你这脑子是咋长的？这种法子都能想出来！”
林晚晴笑了笑，心里也颇有成就感。这让她更加确信，遇到困难，不能只想着硬拼或者等待，主动思考、因地制宜地寻找解决方案，往往能柳暗花明。
她也并没有满足于此。在使用过程中，她发现木制蒸格长期接触蒸汽容易变形和滋生细菌。她又琢磨着，以后有条件了，能不能定制一个带孔的铁皮蒸格来代替？虽然成本高，但更耐用卫生。
（合）
双层卤锅架子的成功应用，是林晚晴在现有资源条件下，通过智慧和实践进行的一次有效破局。它虽然没有从根本上解决场地狭小的问题，但却在边际上显着提升了生产效率，为“林记”承接更大、更复杂的团体订单提供了可能，也赢得了宝贵的缓冲时间。
林晚晴看着那口冒着热气、发挥着双倍功效的卤锅，心中对未来的发展，又增添了几分信心和底气。创新，不在于有多高科技，而在于是否能解决实际问题。
（悬念）
产能问题得到阶段性缓解，内部管理也在逐步优化，“林记”的运营进入了相对平稳的时期。然而，市场的竞争从未停歇。就在林晚晴以为可以稍微松口气时，她注意到，对面街上，一家看起来规模更大、装修也更气派的新饭馆，正在紧锣密鼓地装修中。新的挑战，似乎已在眼前。
