“这叫‘该辣就得辣’。”杜泽夹了片腰花，牙齿咬下去，脆嫩中带着恰到好处的辣意，“鲁菜里有温和的，也有火爆的。就像东山人，平时待人实诚，可真要是犯了他的底线，也能抄起扁担护家。”他顿了顿，夹起一块糖醋黄河鲤鱼，鱼身上的刀工像展开的扇面，“但再辣的菜，最后也得有道甜口的收尾。就像这糖醋鱼，酸里裹着甜，提醒人日子再难，也得留三分念想。”
爱丽丝坐在杜泽身边，把“底线”“念想”这些词在笔记本上圈出来。她看见小布的手指在桌布上轻轻敲击，显然听进了心里。杜泽早上跟她说：“吃饭时说的话，比谈判桌上的更管用。华夏人的道理，都藏在筷子尖上。”
服务生端上一道清汤全家福，海参、鲍鱼、鱼肚、丸子在白瓷汤碗里码得整整齐齐，汤色清得能看见碗底的花纹。“这道菜是宴席的压轴。”杜泽舀了勺汤递给布什，“不管身份高低，都得在一个碗里烩着。就像我们今天坐在这里，你是总统，我是商人，他是部长，可拿起筷子，都是为了把日子过好。”
小布喝了口汤，鲜得眉毛都扬起来。“你们的饮食文化，倒像治国之道。”他突然笑了，“有耐心养海参，有分寸调五味，该辣时不手软，收尾时留甜口。难怪华夏能延续这么久，光这吃饭的智慧，就够学一阵子。”
“治国和做菜，本就相通。我们老祖宗有一句话说得好，治大国若烹小鲜。”杜泽拿起个荷叶饼，卷了点葱丝和酱肉，“就像这饼，得用温火烙，火太急会焦，火太慢会硬。火候到了，才能外酥里软。米国现在就像口猛火灶，反恐是把大火，可火太旺，锅里的东西容易糊。”他把卷好的饼递给布什，“不如借点鲁菜的火候，该焖的时候焖，该煨的时候煨，或许能让味道更匀些。”
这几句话可是把爱丽丝这个翻译给急坏了，实在是不知道应该怎么翻译了，她把目光投向了林薇。林薇微微一笑，帮着她翻译了出来。
这话里的意思再明白不过——劝米国别在反恐战争里一头扎得太深。特呢特的脸沉了下来，刚要反驳，却见小布接过饼，慢慢嚼着：“你说得有道理。只是这火候，难就难在‘匀’字上。国会催得紧，民众盼着复仇，这火想小都难。”
“那就加瓢水。”杜泽指着那碗豆腐箱，金黄的豆腐块里塞着肉馅，还浇了层酱汁，“这道菜做的时候容易糊锅，老厨子都会备着碗清水，焦了就淋一勺，既不灭火，又能救回味道。”他看着小布，“你们缺的不是火，是那勺能救场的清水。比如……放缓对华夏的技术封锁，让我们多买点你们的飞机、设备，精密机床等等。既能填军费的窟窿，又能让国内产业活泛起来，这不就是那勺清水？”
