【组织筛选开始】
第二天早上，后厨少了一个人。
赵婶的表妹没来。
锅点着了，水烧开了，人却空着一个位。
赵婶站在门口看了两眼，没说话，只是把围裙系得更紧了点。
张勇低声问了一句：“她不来了？”
“走了。”
系统没有提示。
因为这不是意外，是选择。
中午的高峰，来得比平时早。
少一个人，意味着每个人的动作都要更快。
张勇在灶前，第一次感到吃力。
不是不会，是不敢松。
每一锅，他都要多想一秒。
这一秒，放在平时是隐患，现在，却是责任。
十一点四十，一锅汤差点溢出来。
张勇及时关火，手背被烫了一下。
他没吭声。
程意看见了，也没说话。
系统记录：
【责任压力生效】
【判断行为频率上升】
前厅也不轻松。
赵婶一个人收钱、招呼、安抚客人，嗓子很快哑了。
有客人等久了，皱眉。
“今天怎么这么慢？”
赵婶刚要解释，张勇已经探出头来。
“慢了，是我们的问题，这桌送你们一份汤。”
客人愣了一下，摆摆手：“行行行，赶紧上。”
这一刻，后厨和前厅，第一次真正连在了一起。
下午两点，最忙的一波过去。
张勇靠在墙边，整个人像被抽空。
程意递给他一杯水。
“后悔吗？”
张勇摇头。
“累，但起码踏实了。”
系统在这一刻，给出确认：
【核心成员稳定】
【责任制初步生效】
傍晚，那个没来的位置，终于被人提起。
“她走了，会不会带点东西出去？”
“会，也可能不会。”
“那……”
“防不住的，能学走的，早晚会被学走。”
她抬头看着灶台。
“学不走的，是判断。”
这是她现在，唯一守的东西。
当晚，程意做了一件事。
她把“责任表”贴在后厨最显眼的地方。
每一锅菜，谁判断、谁出、谁复核，写得清清楚楚。
不是为了追责。
是为了让每个人知道，自己站在哪。
系统提示随之出现：
【组织结构明确化】
第二天，店里多了一个新变化。
张勇的变化最为明显，他竟然开始主动教新人。
不是死板的按照流程，是讲感觉。
“你看这水泡。”
“闻这个味。”
“到这一步，别犹豫。”
程意站在门口，看了一会儿，没进去。
她看着这画面松了一口气，她终于不用一直在火旁边了，而是可以去做更大的生意了。
晚上收摊，账比前一天少。
但没有人抱怨。
因为每个人都知道，这是他们自己跑出来的结果。
系统在最后，给出一句极重的提示：
【组织进入“自我运转”阶段】
程意关灯，站在空下来的店里。
她清楚，人走了，是代价。
人留下，是资本。
而她，终于走到了一个可以不靠自己每天苦苦硬撑的位置。
