程意看着那人，只挑重点说：“你现在回去，把接收人名字写出来，电话写出来，地点写清楚。三点二十我到门口，找不到人我就掉头。”
那人被她这句“掉头”镇住了，忙点头。
“写，我马上写。”
赵婶等那人转身出去，才急得声音发颤。
“你真接啊？他们这就是逼咱们乱成一锅粥！”
程意把围裙系紧。
“他今天来得急，像真急。”
她看了赵婶一眼。
“就算有人在背后推，这单也得接。”
张勇喉结滚了一下。
“那前厅那俩，还盯着呢。”
程意抬眼看门帘，语气平。
“让他看吧，我没空搭理他。”
赵婶咬着牙，气不打一处来：“那我能干点啥？”
“你去把肉菜先备出来。”
“切配别省，越急越容易出错。你把盆都摆齐，油盐酱都放固定位置，别让张勇伸手乱摸。”
赵婶点头，转身就干。
张勇也回到灶前，手还在抖，嘴上硬撑。
“我能顶住。”
程意没安慰他，她只把话落到动作上。
“顶不住也得顶。”
“锅一响，人就没空乱想。”
前厅那两个人这时候起身结账。
其中一个把钱放在柜台上，笑得很客气。
“程老板，今天生意挺好。”
程意从后厨走出来，擦了手。
“还行。”
那人又说。
“刚才听见你们要做八十份供餐？”
程意看着他。
“你听见了。”
那人笑笑，像随口一句。
“呦，那可挺考验人。”
程意没跟他打太极继续废话。
“考验不考验，下午见分晓。”
“你要真想看，就别堵门口，客人还得进。”
那人愣了一下，随即笑得更客气。
“行，我们不添乱。”
门铃一响，人走了。
赵婶从后厨探出头，看着那两人的背影，气得牙痒。
“你看见没，他们就是来等你出错的。”
程意把门帘放下，回到灶前。
“那就别给他们这个机会。”
她点火，锅热，油响。
三点半那八十份，像一块石头压在屋里每个人心口上。
后厨的热气一起来，赵婶反倒不抖了。
她把盆一个个摆开，鸡块、茄子、白菜、萝卜、肉馅，分得清清楚楚，盆沿都擦得干净。
她嘴里没闲着，像是在提醒张勇，也像是在提醒自己。
“盐别乱放，酱油就搁这儿，谁用完谁拧紧。”
“砧板别混，刀也别拿错。”
“盖子都摆齐，别到时候找不着。”
张勇淘米的时候手还有点僵，米一入锅，他又去把蒸锅加水，盖子扣上那一刻，心才算落下去一点。
“我先把饭顶上。”
他看着程意。
“饭要是乱了，后头就全乱。”
程意点了点头，把围裙系紧，目光在灶台和案板之间走了一圈。
“菜单别贪多。”
她说得很实在。
“四样就够，出得快，也不容易出差错。”
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