a区第一位，开封“又一新”传承人王丰海，的士兵。他深吸一口气，像给心跳按下“静音”键，右腕微转，铜勺沿锅边滑入，油温180c，误差±2c，像给火候按下“标准”键。
第一条鱼下锅，180c定型30秒，160c浸炸3分钟，180c复炸30秒，误差±2c，像给时间按下“节拍器”。面丝出锅，0.1毫米细，过4号缝衣针，100根，98根通过，2根断裂，他摇摇头，像给失败按下“重来”键，却没时间重来——计时器已跳到70:00。
他抬头，看对手们各展绝技：有人用液氮把“牡丹燕菜”变成橙色泡沫，有人用2米长木勺搅动2吨胡辣汤，有人用0.08毫米刀工把萝卜丝穿成“面”……像给视觉按下“烟花”键。
他却不再紧张，因为知道：自己的烟花，在0.08毫米里，在18厘米里，在“中和”里。
他低头，继续炸第二条鱼，面丝100根，99根通过，1根断裂，重新炸；第三条鱼，100根通过，他才点头，像给深夜按下“合格”章。
开幕式结束，评委宣布规则：分传统菜和创新菜两轮，综合打分决胜负；传统菜，必须守古法，误差≤1 %；创新菜，必须融文化，创意分≥30 %；总分100，80分以上晋级。声音不高，却像给赛场按下“发令”键。计时器归零，锅火齐燃，像给深夜按下“开考”键。
