? 差额340元，但节省肥料50kg\/亩x4元=200元，农药降30元，净利润差110元；
? 加上品牌溢价、订单稳定，亩均综合收益反增200元。
老李听完，咬牙拔穗，边拔边唱：“拔呀拔，拔出个筋道面！”
检测：麦粒也要“体检表”。收割前10天，检测员来了——
? 农残42项：全部未检出；
? 重金属：镉＜0.02mg\/kg（国标0.1）；
? 面筋含量：30.2%，达标；
? 蛋白质含量：13.1%，优于国标；
? 水分：11.8%，适合仓储。
每份报告生成二维码，贴在粮袋上，扫码即见——麦粒也有“体检表”。
收购：高于市场价10%。
六月收割，烘干机24小时作业，麦温降至12c以下。
保护价2.7元\/kg，比市场价高0.1元；农户平均亩产500kg，亩增收50元；20户总面积800亩，总增收4万元。
烘干机出口，麦粒像金色瀑布，流进印有“明远楼直供”的吨袋，封口处嵌入rfid芯片——产地、户主、品种、面筋值，一扫即知。
磨粉：石磨低温“轻吻”。
麦粒运至明远楼中央厨房面粉车间，石磨低速（28转\/分），温度≤35c，避免淀粉糊化，保留麦香。
筛理后出粉率65%，灰分0.45%，面筋30%，蛋白质13%，达到“高筋粉”标准；比工业面粉高出2个百分点。
面丝实验：一根面能弹到对岸？
张强用新粉做“鲤鱼焙面”测试：
? 面团：粉100g、水45g、盐1g、碱0.3g；
? 压片：厚度1.2mm，切宽2mm；
? 拉伸：双手拉至80cm，面丝不裂、不断；
? 油炸：180c，3秒，膨化均匀，色金黄；
? 折弯：90°两次，无碎裂。
张强笑：“这根面丝能弹到黄河对岸！”
溯源：扫码看“前世今生”。面粉袋上新贴二维码，扫码显示：
? 产地：商丘张村镇；
? 农户：李保田；
? 品种：豫麦49-198；
? 收割：2029年6月15日；
? 磨粉：2029年7月1日；
? 面筋：30.2%；
? 检测报告：pdf下载
消费者留言：“第一次知道自己吃的面，来自哪块地、哪个人。”
尾声：麦田里的“未来面”。
七月黄昏，陈静雅站在麦茬地，看最后一车麦粒驶远。她弯腰捡起一根麦秸，对折，圈成一个戒指，套在自己手指上。
“这是豫菜的面丝起点，也是中原味道的‘戒指’——我们把它戴在世界手上。”
车灯消失在暮色里，却有一行字在她心里亮起：“从麦田到餐桌，每一步都算数；从根到芽，每一粒麦都通向远方。”
下一站，周口山药标准化基地，她要去给山药也发一张“身份证”，让豫菜的“根与面”一起，走向更远的世界餐桌。
