停火、揭盖，一股带着垆土腥甜、鸡肉脂香、大枣醇蜜的复合气味扑面而来。李明远深吸一口，在笔记本上写下：“汤色琥珀，山药粉糯，鸡肉弹牙，回味有坚果奶香，可以上线。”
----从“明远楼”到“预制菜工厂”
门店现炖版定价128元\/份，日供80份，砂锅上桌，服务员先给客人盛一碗“原汤”，再剪入一缕现磨白胡椒，暖胃、醒脾。
预制菜版则走“科技+乡愁”路线：
1. 速冷：炖好的鸡汤在45分钟内从85c降到4c，避免“风味窗口”关闭；
2. 分段灌装：鸡肉、山药、原汤分别真空包装，消费者复热时“三段式”——先热汤，再热鸡，最后热山药，保证口感；
3. 智能标签：外贴nfc芯片，手机碰一碰，跳出“最佳复热曲线”动画，傻瓜式操作。
9月20日，预制菜版在“明远楼小厨”天猫旗舰店首发，5000份库存43分钟售罄。评论区最高赞留言：“人在深圳，喝到老家垆土山药的粉糯，眼泪比汤先热。”
上线第七天，门店日均销量80份，周末峰值110份，占整店桌均20%；
预制菜版首月销4.2万份，复购率38%，高于店铺均值15个百分点；
美团“郑州养生菜”热搜榜，关键词“怀山药炖柴鸡”跃居第一，搜索量环比涨320%；
后台用户画像：35-55岁女性占61%，标签“养生妈妈”“精致银发”；
最意外的一条反馈来自郑州人民医院消化科：“建议把汤打包做成200ml小包装，术后流质患者急需。”李明远看完，默默在ppt上加了一页“医疗渠道拓展”。
----消费者故事：一碗汤的温度。
1. “豫菜母女”
周六中午，明远楼靠窗桌。67岁的刘爱莲用调羹舀起一块山药，轻轻吹气，喂给94岁的母亲。老人牙齿掉光，山药入口即化，她含糊不清地说：“像小时候你姥姥在垆土地里给我掰的‘山药娃娃’。”刘爱莲瞬间红了眼。
2. “加班狗”的深夜救赎
程序员张弛连续加班三天，凌晨一点回到出租屋，把预制菜包扔进恒温壶，10分钟后，整个合租屋飘满“坚果奶香”。他拍视频发抖音：“如果生活太苦，那就给自己加点垆土山药的粉糯。”播放量破百万。
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