往回走时碰见砍柴的老张头，见他抱着梨直喘气，直乐：“这野梨得焐软了才好吃，生啃涩得慌。”铁雄抹了把嘴：“我熬酱！放糖！再涩也给它治得服服帖帖！”老张头笑着往他褂子里扔了俩野核桃：“给你磨磨牙，别总惦记甜的。”
回到胡同，张伟正蹲在工坊门口刷酱碗，看见铁雄抱着梨回来，裤脚还沾着草籽，直皱眉：“跟泥猴似的，先去洗手！”铁雄把梨往桌上一倒，黄澄澄的滚了一地，有个还撞在“红脸蛋”酱碗上，吓得他赶紧扶住：“差点给‘酸甜对’添个疤！”
陈奶奶提着篮子进来，里面是刚蒸的枣糕，热气腾腾的。“熬梨酱得放川贝，”她从篮子里掏出个小纸包，“我那口子咳嗽时就这么熬，又甜又润。”铁雄凑过去闻，川贝带着股药香，皱着鼻子说：“放药能好吃吗？”张伟拍他后脑勺：“懂啥？这叫药膳，比纯甜的养人。”
仨人分工忙活：铁雄洗梨，果皮上的绒毛沾了满手；张伟削梨，刀工比上次利落多了，梨块切得大小匀匀的；陈奶奶坐在灶边烧火，往锅里扔了把川贝，说要先熬出药味。
梨块倒进锅，“咕嘟咕嘟”煮起来，很快就软得化在汤里。铁雄往里面撒冰糖，手抖得厉害，撒多了大半勺，张伟赶紧往里面添了俩梨：“甜过头发腻，得找补找补。”陈奶奶笑着说：“多点甜怕啥？日子就得甜滋滋的。”
正熬着，周老先生颤巍巍端着个青花小碟进来，里面是晒干的陈皮。“加这个，”他指着陈皮，“我年轻时在南方待过，那边熬梨酱都放陈皮，解腻。”铁雄捏起一片闻了闻，一股清香味直钻鼻子：“比川贝好闻！”
梨酱熬得稠稠的，盛在昨天找出来的粗瓷罐里，黄澄澄的透着亮，上面飘着点陈皮丝，看着就馋人。铁雄舀了一勺拌在枣糕上，刚咬一口就眯起眼：“绝了！比苹果酱还带劲！”陈奶奶尝了尝，直点头：“川贝的药味一点不冲，就剩润了。”
街坊们又来分酱，这次李老拿了个空酒瓶，说要装回去给老伴治咳嗽。“这比药店买的枇杷膏强，”他拧着瓶盖笑，“还带着咱胡同的味儿。”王大妈挎着篮子来，里面是刚烙的薄饼：“我用梨酱卷饼吃，比抹黄油香！”
穿汉服的姑娘举着相机拍个不停，镜头对着粗瓷罐说：“这才是治愈系美食，看着就暖和。”铁雄抢过相机给自己拍了张，嘴里还叼着块枣糕：“给我也来一张，就说‘铁雄牌梨酱，专治不开心’。”
下午张伟把梨酱罐摆在展柜里，跟“红脸蛋”“金元宝”凑成一排，贴了标签：“老三，陈皮川贝梨酱，润喉。”铁雄趴在柜台上数：“还差老四老五，等冬天咱熬点柿饼酱、山楂糕，凑个‘酱罐子全家福’！”
王师傅来送修好的三弦琴，看见酱罐直乐：“你俩这是要开酱菜铺啊？我看不如给工坊换个名，叫‘酸甜居’，听着就有滋味。”张伟觉得这名字不错，找了块木板，让铁雄写上“酸甜居”仨字，歪歪扭扭的，却透着股热闹劲儿，挂在门楣上正好。
傍晚关门前，铁雄把那棵山楂苗挪到工坊窗台下，说离酱罐近点，能沾点甜气。“你看它新冒的芽，”他指着嫩绿的叶瓣，“比昨天又长了点，跟喝了梨酱似的。”张伟笑了，给苗根浇了点剩的梨酱汤：“给它也补补，明年好结果。”
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