小杨站在灶台前,手里捧着昨晚处理好的鸭子,眼神里透着几分期待。母亲昨晚加班时随口一句“今晚炖个老鸭汤”,便成了他今日的“任务”。厨房里弥漫着淡淡的鸭腥味,案板上的姜片、葱段和枸杞静静地躺着,仿佛在等待一场美味的诞生。小杨深吸一口气,暗自给自己打气:“今天一定要把这锅汤炖好!”
小杨将鸭子切成大块,放入锅中,倒入冷水,开火煮沸。水面上很快浮起一层灰白色的泡沫,伴随着一股刺鼻的腥味。他想起母亲说过,焯水是为了去除血水和杂质,让汤更清澈。于是,他拿着勺子,小心翼翼地撇去浮沫,动作虽生疏,却格外认真。然而,问题很快出现了——泡沫越捞越多,锅里的水却越来越浑浊。小杨急得满头大汗,心想:“这怎么越弄越脏啊?”他突然灵机一动,将鸭子捞出,用清水冲洗干净,重新换了一锅水。这一次,他提前将姜片和葱段放入水中,再倒入鸭子。水再次沸腾时,浮沫明显少了,汤色也渐渐变得清澈。小杨长舒一口气,看着锅里翻滚的鸭肉,心里暗暗庆幸:“看来焯水也不是那么难嘛!”
焯水完成后,小杨将鸭子转入砂锅,加入足量的清水,放入姜片、葱段和几颗红枣。他盖上锅盖,开大火煮沸后,立刻调成小火,让汤慢慢炖煮。砂锅里的汤冒着细小的气泡,发出“咕嘟咕嘟”的声响,仿佛在诉说着时间的流逝。小杨坐在餐桌前,一边看书,一边时不时地看一眼厨房。然而,没过多久,他就开始坐立不安了。他担心火候不够,担心汤不够香,甚至担心自己忘了放盐。于是,他每隔十分钟就去厨房转一圈,揭开锅盖闻一闻,用勺子搅一搅。母亲曾说过,炖汤最忌频繁开盖,会让香气流失。小杨虽然知道,却忍不住担心。他坐在灶台边,看着砂锅里的汤从清澈变得微微泛白,香气也渐渐弥漫开来。时间一分一秒过去,他的耐心被一点点消磨,却又在香气的诱惑下,重新燃起期待。
两小时后,小杨终于等到了关键的一步——调味。他揭开锅盖,一股浓郁的香气扑面而来,汤色已经变得乳白,鸭肉也炖得软烂。他尝了一口汤,觉得味道有些淡,于是又加了一勺盐。再次尝时,又觉得咸味太重,于是又加了一碗水。就这样,他反复调整,直到汤的味道刚刚好。最后,他撒上一把枸杞和葱花,再滴几滴香油,一锅香喷喷的老鸭汤就完成了。小杨将汤盛入碗中,看着碗里清澈的汤底和软烂的鸭肉,心里既激动又紧张。他端起碗,小心翼翼地喝了一口,顿时,一股暖流从喉咙滑入胃里,鲜香的味道在舌尖蔓延。他忍不住又喝了一口,心想:“原来炖汤这么有成就感!”
坐在餐桌前,小杨看着自己亲手炖的鸭肉汤,心里涌起一股复杂的情绪。他回想起这两个小时的经历:从焯水时的手忙脚乱,到炖煮时的耐心等待,再到调味时的精益求精,每一个步骤都充满了挑战。他意识到,炖汤不仅是一门技术,更是一种心态的磨练。他想起母亲平时炖汤时的从容,自己却总是急于求成。这次经历让他明白,生活中的很多事情,都需要像炖汤一样,有耐心、有技巧,才能做出最完美的结果。他看着碗里的汤,突然觉得,这不仅仅是一锅汤,更是他成长的见证。
晚餐时,母亲回到家,一进门就闻到了扑鼻的香气。她走进厨房,看到小杨正坐在餐桌前,面前摆着一碗热气腾腾的鸭肉汤。她笑着问:“这是你炖的?”小杨点点头,有些不好意思地说:“我按你教的方法做的,不知道好不好喝。”母亲端起碗,喝了一口,眼睛一亮:“真不错!比上次进步多了!”小杨听了,心里乐开了花。他端起碗,和母亲一起喝汤,厨房里弥漫着温暖的气息。这一刻,他觉得自己不仅学会了炖汤,更学会了如何面对生活中的挑战。两小时的时间,在砂锅里慢慢熬煮,最终化作了一碗香浓的汤,也化作了他成长的印记。