许明提出的红薯品质问题，让余晚星瞬间警觉。“桂花红薯糯米糕”能成为对抗县城酒楼的“王牌新品”，核心就在于食材本身的香甜口感，若是因为红薯品质不稳定导致口感下滑，不仅会辜负顾客的期待，更会让之前的努力付诸东流。她当即决定：亲自去周边村镇考察，找到稳定优质的红薯供应商，从源头守住新品的品质。
第二天一早，余晚星就拜托牛婶暂时照看店铺，自己则带着许明，骑着车赶往周边的几个红薯种植村。第一站是离镇最近的东河村，这里家家户户都种红薯，但大多是零散种植，产量不大，品质也参差不齐。一位老农告诉他们：“我们种红薯都是自己吃或者零散卖，没什么统一的品种，口感自然不一样。”余晚星尝了几个，有的确实香甜软糯，有的却又干又硬，显然不符合要求。
接着，他们又赶往更远的西河村。西河村是镇上有名的红薯种植专业村，村里有不少大规模种植户，而且种植的都是当地有名的“蜜薯”品种，这种红薯甜度高、口感软糯，正是制作糯米糕的最佳选择。在村干部的介绍下，他们找到了村里最大的种植户王大爷。
王大爷带着他们来到自家的红薯地，地里的红薯藤蔓长势旺盛，绿油油的一片。王大爷笑着说：“我们村的蜜薯都是用山泉水灌溉，施的是有机肥，口感绝对好！”说着，他挖起几个红薯，剥开外皮，里面的果肉呈金黄色，散发着淡淡的香甜味。余晚星尝了一口，果然香甜软糯，比之前采购的红薯品质好太多了。
她当即向王大爷表明来意，希望能长期采购他家的蜜薯。王大爷有些犹豫：“我家的红薯产量不小，但之前都是卖给县城的批发商，价格也不错。”余晚星诚恳地说：“王大爷，我知道您有固定的销路，但我保证，我给您的价格不会低于批发商，而且我会按照您的要求，提前预订，绝不拖欠货款。更重要的是，我的小吃铺就在镇上，您送货也方便，不用跑那么远的路。”
许明也在一旁补充道：“王大爷，我们家的桂花红薯糯米糕现在卖得可好了，很多顾客都是冲着这口香甜来的。要是用了您家的蜜薯，生意肯定会更好，到时候我们的采购量也会越来越大！”王大爷看着余晚星母女真诚的眼神，又考虑到送货方便，最终答应了下来，双方约定：王大爷按照余晚星的需求，定期供应新鲜的蜜薯，余晚星则提前一周支付定金，确保合作稳定。
解决了红薯供应的问题，余晚星又马不停蹄地考察了糯米和桂花蜜的供应商。她对比了几家糯米铺的产品，最终选择了一家口碑最好的，他家的糯米颗粒饱满、色泽洁白，蒸出来的糕点口感软糯q弹；桂花蜜则选择了当地蜂农自家酿造的，味道纯正，香气浓郁，没有添加任何杂质。
食材供应商确定后，余晚星还制定了严格的食材验收标准：
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