沈言把刚卤好的酱牛肉从砂锅里捞出来，油亮的肉块在案板上轻轻一磕，酱汁顺着纹理往下淌，在白瓷盘里积成小小的琥珀色水洼。墙角的薄荷被风一吹，清香漫过来，恰好中和了肉香的厚重，让人鼻尖一痒，忍不住想深吸一口气。
“沈老板，今天有口福了！”门口传来爽朗的笑声，赵老先生领着个陌生的中年男人走进来，“给你带个新朋友，老陈，以前在南方教拳的，刚回四九城。”
被称作“老陈”的男人穿着件洗得发白的绸衫，手里拎着个布包，眼神清亮，拱手笑道：“早听赵老说沈先生这里有好手艺，还有好功夫，今日特地来叨扰。”
“陈先生客气了。”沈言擦了擦手，把酱牛肉切成薄片，“刚卤好的，先尝尝？”
老陈也不推辞，拿起一块放进嘴里，慢慢咀嚼片刻，眼睛亮了：“好！肉烂而不散，咸淡适中，尤其是这回味里的药香，绝了！”
赵老先生在一旁笑：“怎么样？我没骗你吧？小沈这手艺，在四九城找不出第二家。”
这就是沈言的小院常态——朋友带朋友，像滚雪球似的，来的人渐渐多了。但从不是乌泱泱的热闹，每次最多三五人，都是知根知底的，由老客带着，进门先看眼院里的花草，再闻闻厨房的香味，熟门熟路得像回自己家。
来的人里，有像老陈这样的“南派拳师”，有开着小厂却爱琢磨菜谱的“资本家后代”，有在剧团里唱武生、私下里练通臂拳的“角儿”，甚至还有位在博物馆工作的“研究员”，懂古玩，也爱喝两口，说是“在你这儿能吃到‘古早味’”。
他们来这儿，图的从不是“占便宜”。
那位开小厂的周老板，每次来都提着进口的咖啡和白糖，说是“给沈先生换换口味”；唱武生的小李，常带些剧团里做戏服剩下的好料子，让沈言给小黑做窝；连最拮据的老陈，也会在赶集时捎些南方的笋干和梅干菜，说是“家乡味，给你添个菜”。
沈言从不拒绝这些“心意”。他知道，在这些人眼里，“交换”不是功利，是“把你当自家人”的证明。他会把周老板的咖啡煮成提神的浓茶，混着灵泉水，让熬夜看拳谱的赵老先生喝；会用小李给的料子，给小黑缝个带花纹的棉垫，惹得大家笑“猫比人金贵”；会把老陈带来的梅干菜和空间里的五花肉一起蒸，做成喷香的扣肉，让他吃出“乡愁”。
这私人厨房，渐渐有了“私人定制”的意味。
有人爱吃甜，他就多放些空间里的野蜂蜜，做道“蜜汁叉烧”；有人偏爱辣，他就从空间取出晒干的朝天椒，炒盘“辣子鸡”，辣得人直冒汗却停不下筷子；还有那位研究员，总念叨着“想吃口清淡的”，他就用灵泉水炖锅“清炖狮子头”，肉糜里掺着荸荠，鲜得能把舌头吞下去。
没有菜单，全看当天有什么食材，更看客人的口味。沈言的神识能“扫”出客人的偏好——谁胃寒，他就多加片姜；谁火旺，他就炖锅绿豆汤；谁最近劳心，他就悄悄在汤里加片安神的灵草叶。这些细微的体贴，比山珍海味更让人记挂。
“小沈这心思，比姑娘家还细。”周老板喝着刚温好的黄酒，感慨道，“上次我说胃不舒服，今天这汤里就加了胡椒，暖心。”
沈言笑了笑，给大家续上酒：“您常来，我自然知道您的口味。”
酒过三巡，拳脚就该登场了。
院里的青石板被磨得油亮，是最好的“擂台”。老陈的南拳讲究“桥手硬，步法稳”，一拳一脚都带着股南方水土的韧劲；小李的通臂拳舒展大方，像戏台上的身段，好看又实用；周老板练的是简化太极，招式虽简单，却透着股生意人特有的“圆融”，总能在不经意间化解攻势。
沈言陪他们过招，像面镜子，能照出每个人的长处。
对老陈，他用太极的“柔”对南拳的“刚”，像水流绕石，总能在对方发力的瞬间轻轻一引，让那股刚劲落不到实处；对小李，他就加快身法，用八卦掌的“游走”应对通臂拳的“舒展”，逼得小李不得不拿出真本事；对周老板，他则故意露些破绽，引得对方主动进攻，让他过足“赢拳”的瘾。
“小沈这功夫，真是‘百搭’。”赵老先生看得过瘾，喝了口酒，“跟谁搭手都能合上拍，这才是真本事。”
沈言收了势，擦了擦汗：“是各位让着我。”
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